羊肚菌是一种营养丰富的食用菌，而且我国羊肚菌产业近年来发展较快，人工栽培技术突破，给栽培者带来高额经济效益。种植羊肚菌已经成为一个脱贫致富的产业，而羊肚菌种植重要的是羊肚菌的催菇。



　　催菇的要点中的一步便是确定催菇时间，揭膜，之后进行浇水，刺激出菇。这里面涉及几个重要因素：

　　1、揭膜之后，菌丝环境中原始的氧气、二氧化碳平衡被打破，充足的氧气和低二氧化碳诱发原基形成，可以想象被捂了一个多月的菌丝突然接触到新鲜空气的爽快，活力迸发，进而进入生殖阶段;

　　2、黑色地膜作用下的另一个刺激因素是突然的光线刺激也将加速原基的形成;

　　3、正常的操作，在播种之后覆盖地膜，养菌阶段中的土壤水分持续走低，揭膜之后，进行一次大水催菇，菌丝在感知到充足水分时即可进入生殖阶段，扭结形成原基。部分地区雨水充沛，土壤湿度湿润，可省去浇水催菇一步。这就是地膜作用下的多效应刺激催菇策略。



　　催菇时间的掌握

　　催菇，是通过人为操作刺激，刺激菌丝转化。催菇的判断有两个主要条件，内在的生理成熟和外在的环境适宜出菇之后菇子能正常生长，这些内在和外在的因素实际都是菌丝可感知的。因此，首先是内在的生理成熟，及营养储备完成，有足够的营养可以供给后续出菇。这个目前没有数据衡量，通常以菌霜颜色开始轻微从白色变黄为准。其次是地温，菌丝发育及原基形成之前主要考察的温度为土壤温度，不同品种的原基发育温度需求有别，以六妹羊肚菌13号为例，当土壤温度(地表5cm)温达到8℃以上，持续7-10d，即可出菇。因此，催菇时间应在改时间点往前推15-20d。土壤温度与当地整体气温匹配，可通过调研往年的平均气温确定。

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   羊肚菌下种后，一般45-60天浇催菇水，具体也要根据实际情况，首先营养袋吃透了，菌丝长势好且成熟了，未来一段时间的天气温度也合适，那么就可以浇催菇水了。浇催菇水可加入益富源菌菇益生宝一起浇，或浇完喷上也可以。有助于催菇多出菇。

　羊肚菌是一种营养丰富的食用菌，而且我国羊肚菌产业近年来发展较快，人工栽培技术突破，给栽培者带来高额经济效益。种植羊肚菌已经成为一个脱贫致富的产业，而羊肚菌种植重要的是羊肚菌的催菇。



　　催菇的要点中的一步便是确定催菇时间，揭膜，之后进行浇水，刺激出菇。这里面涉及几个重要因素：

　　1、揭膜之后，菌丝环境中原始的氧气、二氧化碳平衡被打破，充足的氧气和低二氧化碳诱发原基形成，可以想象被捂了一个多月的菌丝突然接触到新鲜空气的爽快，活力迸发，进而进入生殖阶段;

　　2、黑色地膜作用下的另一个刺激因素是突然的光线刺激也将加速原基的形成;

　　3、正常的操作，在播种之后覆盖地膜，养菌阶段中的土壤水分持续走低，揭膜之后，进行一次大水催菇，菌丝在感知到充足水分时即可进入生殖阶段，扭结形成原基。部分地区雨水充沛，土壤湿度湿润，可省去浇水催菇一步。这就是地膜作用下的多效应刺激催菇策略。



　　催菇时间的掌握

　　催菇，是通过人为操作刺激，刺激菌丝转化。催菇的判断有两个主要条件，内在的生理成熟和外在的环境适宜出菇之后菇子能正常生长，这些内在和外在的因素实际都是菌丝可感知的。因此，首先是内在的生理成熟，及营养储备完成，有足够的营养可以供给后续出菇。这个目前没有数据衡量，通常以菌霜颜色开始轻微从白色变黄为准。其次是地温，菌丝发育及原基形成之前主要考察的温度为土壤温度，不同品种的原基发育温度需求有别，以六妹羊肚菌13号为例，当土壤温度(地表5cm)温达到8℃以上，持续7-10d，即可出菇。因此，催菇时间应在改时间点往前推15-20d。土壤温度与当地整体气温匹配，可通过调研往年的平均气温确定。

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   羊肚菌下种后，一般45-60天浇催菇水，具体也要根据实际情况，首先营养袋吃透了，菌丝长势好且成熟了，未来一段时间的天气温度也合适，那么就可以浇催菇水了。浇催菇水可加入益富源菌菇益生宝一起浇，或浇完喷上也可以。有助于催菇多出菇。